罐老大罐罐米线

（云南特色小吃集合品牌）

一、品牌介绍

“罐老大罐罐米线”是一个以云南特色小吃为核心的餐饮连锁品牌，秉承“茶马古道上的烟火驿站”理念，致力于在当代餐饮空间中融合云南美食与传统文化。品牌以陶罐为特色载体，汇聚云南多地风味小吃及非遗技艺，打造集饮食体验、文化展示与轻社交于一体的餐饮模式。目前产品涵盖罐罐米线、罐罐菌子饭、云南小烤、滇味饮品及非遗蘸水五大品类，以“标准化、可复制、全时段、全人群”为经营特色，通过加盟模式将云南美食与文化推向全国。

二、品牌理念

罐老大以“茶马古道上的烟火驿站”为空间意象，在门店中融入云南多元地方文化——如大理甲马、瓦猫，曲靖爨文化，江川铜器与会泽手工陶罐等非遗元素，打造具有人文温度的用餐场景。我们希望通过“餐饮+文化”的方式，传递云南真实而鲜活的美食传统与风土人情，让每一位顾客在品尝地道滇味的同时，也能感受到云南文化的魅力。

我们坚持“小而美、高性价比、强标准化”的运营模型，致力于在全国各个城市落地更多“烟火驿站”，让云南美食与文化走出云南，连接更广泛的消费者。

 三、企业文化

· 使命：用一罐米线传递云南故事，让美食成为文化的驿站。

· 愿景：成为全国领先的云南特色小吃品牌，构建连接传统与当下的美食文化平台。

· 价值观：利他共赢，正心正念——以真诚之心对待伙伴、顾客与社会，在持续创造价值中实现共同成长。

· 经营理念：全时段覆盖、全品类呈现、全人群服务，坚持品质稳定、体验亲切、文化可见。

四、发展历程

2025年4月16日 罐老大首店昆明万宏店开业

2025年5月 罐老大省外首店

南宁三街两巷店开业

2025年6月 罐老大和大理非遗甲马传承人达成战略合作

2025年7月罐老大和曲靖非遗柴烧罐传承人达成战略合作

2025年11月罐老大广东省首店番禺市桥店开业

2026年4月罐老大广告首次登录长水机场到达厅和昆明站南出口

2026年4月15日罐老大一周年暨全国户外首播在大理开启

2026年5月广州仟味集团董事长等到昆明罐老大总部进行考察

· 体系完善：逐步建立涵盖米线、菌饭、小烤、饮品、蘸水的产品矩阵，并融合非遗元素进行门店体验升级。

· 模式成型：形成可复制的标准化运营与加盟体系，启动市场化拓展。

· 文化深化：持续挖掘云南地方非遗与传统手工艺，增强品牌文化厚度与识别度。

五、罐老大必点菜

1. 臭豆腐鲜肉罐罐米线——滇味代表，汤醇味厚，臭豆腐与鲜肉风味融合。

2. 牛肝菌罐罐饭——选用云南野生牛肝菌，菌香入饭，口感丰富。

3. 石屏包浆豆腐——外酥内嫩，搭配非遗蘸水，地道云南小吃。

4. 大海草山牛肉串——炭火烤制，肉质鲜香，还原云南烧烤本味。

5. 滇橄榄汁——云南特色饮品，酸甜生津，解腻养生。

六、产品介绍

· 罐罐米线（6款）：以手工陶罐煨煮，汤底醇厚，米线入味，涵盖酸辣、鲜香等多种口味。

· 罐罐菌饭（6款）：精选云南野生菌烹制，米饭吸附菌香，营养与风味兼备。

· 云南小烤（12款）：包括石屏豆腐、泸西鸡爪、牛肉串、小甜肠等，即烤即食，风味鲜明。

· 滇味饮品（3款）：采用滇橄榄、酸角等云南特色果实调制，口感清爽，具有地方辨识度。

· 非遗蘸水（12款）：传承云南民间调味智慧，搭配不同食材可提升风味层次。

七、核心消费群

· 年龄范围：以18—40岁为主，涵盖学生、年轻白领、家庭客群及旅游人群。

· 消费特征：喜欢地方特色与文化体验，追求高性价比、便捷与品质兼具的用餐选择。

· 消费场景：涵盖工作简餐、朋友聚会、休闲小吃、夜间宵夜及旅游打卡等全时段需求。